Κατηγορία: Συνταγές

Κραμπλ με αχλάδια και μύρτιλλα

Το κραμπλ (crumble) έχει τις ρίζες του στη Βρετανία. Συνηθέστερα είναι γλυκό, αλλά μπορεί να μαγειρευτεί και σε αλμυρή εκδοχή. Η χρήση των κραμπλ στην Αγγλία έγινε διαδεδομένη κατά τη διάρκεια του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου, όταν άρχισε να υπάρχει έλλειψη στα υλικά που χρειάζονταν για την παρασκευή ζύμης που χρησιμοποιούσαν στις πίτες. Προκειμένου να περιοριστεί περαιτέρω η χρήση του περιορισμένου… Read more →

ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: ΤΑΡΤΕΣ

Δ ώστε σε γλυκές ή αλμυρές τάρτες, όποια συνταγή ζύμης ή γέμισης κι αν χρησιμοποιήσετε, εντυπωσιακή εμφάνιση. Είτε δίνοντας περιμετρικά στο τελείωμα της ζύμης ιδιαίτερους σχηματισμούς είτε προσθέτοντας στο σημείο αυτό ή και την επάνω επιφάνεια της τάρτας “στολίσματα” που επίσης θα φτιάξετε-κόψετε από την ίδια ζύμη. Όποιο σχέδιο κι αν επιλέξετε, αν περιλαμβάνει πρόσθετα κομμάτια ζύμης, μην ξεχάσετε να τα αλείψετε… Read more →

ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: Iδέες για ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ τραπέζια

Aγιοβασιλιάτικα σκουφιά από φράουλες, μπάλες από ντοματίνια, γιρλάντες και φιόγκοι από πολύχρωμες πιπεριές, αστέρια από τυρί ή ψωμί…. Εκτός από τα μπισκότα – μικρογλυκίσματα που χρησιμοποιώντας κουπ πατ σε γιορτινά σχέδια και χρώματα ζαχαροπλαστικής, ζαχαρόπαστα ή και μόνο ζάχαρη άχνη θα τους δώσετε χριστουγεννιάτικη όψη,   έλατα, χριστουγεννιάτικα στεφάνια και γενικά γιορτινή εμφάνιση μπορείτε να δώσετε και σε κάποια από τα φαγητά,… Read more →

ΑΛΜΥΡΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΜΠΕΙΚΟΝ ΚΑΙ ΦΕΤΑ

αλεύρι 200 γρ. βούτυρο λιωμένο 200 γρ. αυγά 6 γάλα 6 κ.σ. τυρί κίτρινο τριμμένο 200 γρ. μπέικιν παουντερ 1κ.γ. αλάτι 1 πρέζα μπέικον 200 γρ. πιπεριές πολύχρωμες 1/2 κούπα φέτα 150 γρ. ελιές 20 Ανακατέψτε τα αυγά, το βούτυρο , το αλεύρι, το μπέικιν , το αλάτι , το γάλα και το τυρί. Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για… Read more →

Πώς να μαγειρέψετε φορτωμένες πατάτες Hasselback

by John deCaux Hasselback πατάτες είναι εύκολο να γίνουν και γεύση μεγάλη! Με ένα τραγανό εξωτερικό και μαλακό μέσον, φορτώνοντάς το, το παίρνει στο επόμενο επίπεδο. Βήμα 1: Πάρτε τα πατάτα σας και κόβετε το πιο κάτω. Συνεχίζοντας να κάνετε απόσταση μισού εκατοστού μέχρι να κόψετε μέχρι να φτάσετε στο άλλο άκρο της πατάτας. Βήμα 2: Επόμενες φορές φέτες βούτυρο… Read more →

Italian Christmas Cake

Delicate coils of pastry surround raisins and walnuts in this traditional Calabrian treat called Pitta ‘mpigliata. This is my revised edition of this recipe. I received this recipe from my Mother-In-Law after enjoying it every year for Christmas, and I have been making it myself for the past 10 years for my family. Christmas just would not be the same… Read more →

Christmas Mudslide Cake

Αυτό το κρεμώδες γλυκό με Kahlua και Irish Cream είναι εμπνευσμένο από κοκτέιλ Mudslide και την συνταγή του A Cozy Kitchen. Χρόνος προετοιμασίας 20 mins Χρόνος μαγειρέματος 10 mins 8-12 μερίδες Υλικά βάση: 1½ κούπα μπισκότα σοκολάτας 3 κουταλιές ζάχαρη 5 κουταλιές λιωμένο βούτυρο μια πρέζα αλάτι γέμιση: 250 γρ. τυρί κρέμα 6 κουταλιές ζάχαρη 115 γρ. λιωμένη κουβερτούρα ¼… Read more →

Christmas Cocktails

looking Christmas cocktails you will find on the internet.     If you put rosemary in a cocktail it automatically becomes a Christmas morning cocktail, right? If you’re not convinced, add this Pomegranate Rosemary Spritzer from a House in the Hills with to your brunch menu. Thank me later. Red, green and bubbles, you couldn’t make this more Christmas-y if you tried – Raspberry Limoncello… Read more →

Mini Mixed Berry Pavlovas

These mini pavlovas topped with a pretty pink berry cream and fresh berries would be the perfect dessert for any occasion, especially Valentine’s day! If you’re looking to impress someone with your mad baking skills, these pavlovas are not too difficult to make, yet stunning! Don’t worry, it will still look like you slaved away in the kitchen all day… Read more →

Honeycrisp Apple Sangria

Honeycrisp Apple Sangria Yield: 6-8 servings This sangria is THEE drink to make this fall. It combines red wine, brandy, cinnamon, apple cider, citrus, and of course – sweet honeycrisp apples! I highly suggest doubling the recipe because everyone will want more than 1 glass. Ingredients: 3 cinnamon sticks (plus more for garnish) 2 honeycrisp apples, chopped 1 orange, thinly… Read more →

Apple-Blackberry Pie

By Woman’s Day Staff Con Poulos/Woman’s Day Just one tablespoon of grated ginger creates unbelievable flavor in this unique pie, bringing out the taste of the blackberries and apples. Make it a modern à la mode by using yogurt, crème fraîche or cinnamon-flecked whipped cream. Total Time: 0:55 Prep: 0:15 Level: Easy Serves: 8 Ingredients 2 tbsp. cornstarch ¼ tsp.… Read more →

Apple and Cranberry Hand Pies

Total Time: 0:35 Level: Easy Yield: 16 hand pies Ingredients 1/4 c. apricot jam 1/2 tsp. pure vanilla extract 1 apple, peeled, cored, and cut into 1/4-in. pieces 1/3 c. cranberries, thawed if frozen 1/4 c. granulated sugar, plus more for sprinkling 4 refrigerated rolled pie crusts 1 large egg, beaten 3½-in. apple cookie cutters 1/4 tsp. ground cinnamon Directions… Read more →

Ταξιδεύουμε Ιταλία και φτιάχνουμε φοκάτσια πατάτας με ελιές

Το μόνο σίγουρο είναι ότι θα τη φάτε πριν φτάσει στο τραπέζι. Τόσο νόστιμη είναι. Σήμερα φτιάχνουμε ένα νόστιμο ψωμί που συναντάμε σε όλη την Ιταλία. Και φυσικά εννοούμε τη φοκάτσια. Υλικά 200 γραμμάρια πατάτες με φλούδα 500 γραμμάρια αλεύρι 25 γραμμάρια μαγιά Ελιές σε άλμη Ελαιόλαδο Εκτέλεση Μαγειρεύουμε τις πατάτες με τη φλούδα και στη συνέχεια τις ξεφλουδίζουμε και… Read more →

Φράουλες σε Ρόφημα με Σιρόπι Χαμομηλιού

Ρόφημα με Αρωματικό Σιρόπι Φρέσκου Χαμομηλιού και Αληθινές Φράουλες. Τα παιδιά σας (κι όσοι δεν έχουν χάσει την αθωότητα τους) θα ξετρελαθούν! Το όνομα του χαμομηλιού προήλθε από το άσπρο χρώμα που δίνει στα λιβάδια…. Το φρέσκο χαμομήλι δεν είναι ρόφημα των γηρατειών, όπως το έχουν οι περισσότεροι στο μυαλό τους, αλλά ένα ρόφημα που μπορεί να μας φτάσει ως… Read more →

Κεράσια Μαρμελάδα & Λικέρ

Κεράσια: To φρούτο αυτό κατάφερε να γλιτώσει από τα χημικά βελτιωτικά και να παραμείνει πιστό στον φυσικό του προορισμό, που είναι να ωριμάζει το καλοκαίρι και μόνο το καλοκαίρι, υποχρεώνοντάς μας να το γευόμαστε μόνο… Κεράσια ονομάζονται οι καρποί του δένδρου της κερασιάς (Prunus). Έχουν σχήμα σφαιρικό και ο φλοιός τους είναι λείος και γυαλιστερός. Είναι μικρά σε μέγεθος και… Read more →

Glögg: Το Ζεστό Αρωματικό Κρασί

Το ζεστό αρωματικό κρασί της Γερμανίας και της Αυστρίας λέγεται glühwein και κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων προσφέρεται στις υπαίθριες αγορές πόλεων και χωριών. Κόκκινο κρασί, μπαχαρικά και φλούδες εσπεριδοειδών είναι τα βασικά συστατικά του…. Ο ελληνικός καιρός δεν μας έχει δώσει το δικαίωμα να ονειρευόμαστε λευκά Χριστούγεννα, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι θα μείνουμε εκτός εορταστικού κλίματος. Και γλυκά… Read more →

Apple Chips

Jon Boulton  By Lena Abraham  The perfect fall snack. Ingredients 2 apples, thinly sliced 2 tsp. sugar 1/2 tsp. cinnamon Directions Preheat oven to 200°F. Place apple slices into a bowl and sprinkle with sugar and cinnamon. Toss to combine. Place a cooling rack onto a baking sheet. Lay apples slices onto the baking sheet so that no apples overlap.… Read more →

Cheesy Hasselbacks

By Susan Westmoreland  Accordion baked taters have extra nooks for melty cheese—and they’re fancy enough for company. Hot potatoes! Ingredients 6 medium russet potatoes 3 tbsp. olive oil, divided Kosher salt Cheddar sour cream Chives crumbled bacon Directions Thinly slice russet potatoes (but don’t cut all the way through). Brush with 1 1/2 tablespoon olive oil; bake at 425 degrees… Read more →

Τι στο καλό είναι το Μπλε Κρασί;

Υπάρχει κόκκινο κρασί, λευκό κρασί, ακόμα και ροζέ κρασί. Τώρα, όμως, χάρη σε έξι νεαρούς Ισπανούς επιχειρηματίες, σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο της Χώρας των Βάσκων και του AZTI Tecnalia (το τμήμα έρευνας τροφίμων της βασκικής κυβέρνησης), το μπλε κρασί, που στοχεύει σε νεαρούς πότες, είναι έτοιμο να χτυπήσει τις ευρωπαϊκές αγορές. Δημιουργήθηκε από τους Iñigo Alday, Imanol López, Jen… Read more →

Halloween Drinks

The Conjuring Your Halloween night won’t be complete without summoning up the evil dead. How do you do that? By sipping The Conjuring from Lucid Absinthe. Well, maybe not. But it’s fun to pretend. The Conjuring 1 oz. Lucid Absinthe 1 oz. White Creme de Cocao 1 oz. coconut milk Drizzle of black sambucca Combine Lucid absinthe, white creme de cocao,… Read more →

Cool Halloween Cocktails

The Raven’s Wing    (image credit: Kellihalldesign) Ingredients 8 to 10 ounces Raspberry Lambic beer 1 ounce Creme de cassis Mint garnish Black food coloring spray (such as Wilton Colormist) Crushed ice Pour your Creme de cassis over crushed ice. Fill the remainder of your glass with Raspberry Lambic beer and gently stir. Spray a piece of mint with black… Read more →

Η πιο νόστιμη αλμυρή τούρτα πατάτας που έχετε ποτέ δοκιμάσει

Η  συνταγή έχει σα βασικό υλικό την αγαπημένη σε όλους μας πατάτα, αλλά είναι τόσο γευστική και πρωτότυπη που σίγουρα δεν την έχετε ξαναδοκιμάσει. Υλικά 1.100 κιλά πατάτες  + 1 πατάτα για διακόσμηση 2  αυγά 50  γραμμάρια  παρμεζάνα 30 γραμμάρια πεκορίνο Romano 80  ml  γάλα 150  γραμμάρια ζαμπόν 250  γραμμάρια  τυρί προβολόνε 30 γραμμάρια  βούτυρο Αλάτι Πιπέρι Τριμμένη φρυγανιά Εκτέλεση… Read more →

Cupcakes Halloween

Είναι κατάλληλη συνταγή για μεγάλες ποσότητες, επειδή έχει λίγα και οικονομικά υλικά, επίσης ψήνεται και ετοιμάζεται γρήγορα και είναι και πεντανόστιμη. Αν αφήσετε την φαντασία σας ελεύθερη να είστε σίγουροι ότι θα περάσετε ένα απρόσμενα… Tο Χάλοουϊν (Halloween) είναι γιορτή του δυτικού κόσμου που γιορτάζεται την νύχτα της 31ης Οκτωβρίου, κατά την οποία τα μικρά παιδιά μεταμφιέζονται, κατά κανόνα σε… Read more →

Λαχταριστές κροκέτες πατάτας γεμιστές με τυρί

Οι κροκέτες πατάτας είναι ένα από τα πιο νόστιμα ορεκτικά και αγαπημένο φαγητό μικρών και μεγάλων Η προετοιμασία τους είναι πολύ απλή και αν θέλετε να γίνουν πιο ελαφριές μπορείτε να τις μαγειρέψετε στο φούρνο. Όπως και να έχει το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Υλικά 1 κιλό πατάτες 4 αυγά 30 γραμμάρια τυρί τριμμένης παρμεζάνα 200 γραμμάρια ζαμπόν γαλοπούλα… Read more →

Σαγκριά η Ισπανίδα καλλονή

Πριν ξεκινήσουμε να τη γευόμαστε ως σαγκρία, άκουγε στο όνομα σαγκαρί (sangaree), ένα ποτό φτιαγμένο από κρασί ή κάποιο άλλο αλκοολούχο ποτό, διαλυμένο με νερό, ζάχαρη και μοσχοκάρυδο. Οι ισπανικές ρίζες της σαγκρία δεν έχουν… Πριν ξεκινήσουμε να τη γευόμαστε ως σαγκρία, άκουγε στο όνομα σαγκαρί (sangaree), ένα ποτό φτιαγμένο από κρασί ή κάποιο άλλο αλκοολούχο ποτό, διαλυμένο με νερό,… Read more →

Cupcakes Halloween

Είναι κατάλληλη συνταγή για μεγάλες ποσότητες, επειδή έχει λίγα και οικονομικά υλικά, επίσης ψήνεται και ετοιμάζεται γρήγορα και είναι και πεντανόστιμη. Αν αφήσετε την φαντασία σας ελεύθερη να είστε σίγουροι ότι θα περάσετε ένα απρόσμενα… Tο Χάλοουϊν (Halloween) είναι γιορτή του δυτικού κόσμου που γιορτάζεται την νύχτα της 31ης Οκτωβρίου, κατά την οποία τα μικρά παιδιά μεταμφιέζονται, κατά κανόνα σε… Read more →

Ξεδιψάστε με Αρωματικό Νερό

Ξεδιψάστε με Αρωματικό Νερό Το νερό αποτελεί, ίσως, το πολυτιμότερο αγαθό για τον άνθρωπο και για τους ζωντανούς οργανισμούς. Για να χαρακτηριστεί ως πόσιμο, το νερό απαιτείται να καλύπτει ορισμένες προδιαγραφές με βάση τα ποιοτικά του χαρακτηριστικά. Για να καθοριστεί ως πόσιμο και ΚΑΘΑΡΟ το νερό … είναι μια άλλη πονεμένη ιστορία. Το νερό είναι ένας πολύτιμο για την ζωή… Read more →

Το τελειο σπιτικο παντεσπανι και 7 χρησιμα τιπ

Το τελειο σπιτικο παντεσπανι και 7 χρησιμα τιπ Το παντεσπάνι είναι ένα απ’ τα πιο βασικά υλικά στη ζαχαροπλαστική αποτελώντας τη βάση στις περισσότερες τούρτες. Συχνά όμως, όλη η έμφαση πηγαίνει στα υλικά που δίνουν στην τούρτα την τελική της γευστική ταυτότητα, στις κρέμες, τις σοκολάτες, τα φρούτα και όλα τα υπόλοιπα λιχουδιαστά. Έτσι, το παντεσπάνι παραμελείται και είτε αγοράζεται… Read more →

Crispy Roasted Potatoes with Thyme

Who would have thought that just four simple ingredients could produce a dish with such amazing flavor? Crispy, buttery and aromatic with fresh thyme, these potatoes are the perfect partner for everything from the holiday turkey to grilled meats and roasted fish. If you like, substitute fresh sage or rosemary for the thyme. Crispy Roasted Potatoes with Thyme 4 lb.… Read more →

Τηγανητά ψωμάκια με μήλο

Μερίδες: 8, Προετοιμασία-τηγάνισμα: 25΄ Βάζουμε τις ροδέλες μήλου σε μία κατσαρόλα και τις καλύπτουμε με νερό. Τις βράζουμε σε χαμηλή φωτιά τόσο ώστε να μαλακώσουν ελαφρώς αλλά να μη διαλύονται. Τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Κόβουμε τις φέτες του ψωμιού σε δίσκους μεγαλύτερους από τις ροδέλες του μήλου. Τις αλείφουμε με βούτυρο και φτιάχνουμε σάντουιτς με τις ροδέλες… Read more →

ΣΑΛΑΤΑ. Λάχανο καρότο με πράσινο μήλο και βινεγκρέτ με μέλι και μουστάρδα.

Για τη σαλάτα 300 γρ. λάχανο λευκό ,λεπτοκομμένο 200 γρ λάχανο κόκκινο, λεπτοκομμένο 60 γρ. πιπεριές κόκκινες ζουλιεν 60 γρ. πιπεριές κίτρινες ζουλιεν 80 γρ. πράσινο μήλο ζουλιέν 100 γρ. καρότο ζουλιεν 200 γρ. βινεγκρέτ μέλι-μουστάρδα φύλλα μαϊντανού Για τη βινεγκρέτ μέλι-μουστάρδα 100 γρ. ηλιέλαιο 180 γρ. ελαιόλαδο 60 γρ. ξίδι λευκό, μπαλσάμικο 20 γρ. μουστάρδα ντιζόν 30 γρ. μουστάρδα… Read more →

Μους φράουλα.

ΥΛΙΚΑ Για τη μους 20 γρ. φύλλα ζελατίνης, μαλακωμένα σε κρύο νερό 220 γρ. κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε σαντιγί 340 γρ. πουρέ φράουλα 70 γρ. ασπράδια αυγών 125 γρ. ζάχαρη.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τη μους Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τον μισό πουρέ φράουλα, προσθέτουμε τη μαλακωμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε για να διαλυθεί και να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέτουμε τον υπόλοιπο… Read more →

Μικρά μυστικά για πετυχημένη μαρέγκα.

Οι μαρέγκες και η μπεζέδες είναι από τα πιο αγαπημένα γλυκά μικρών και μεγάλων. Είναι ελαφριές δημιουργίες από ασπράδια και ζάχαρη χτυπημένες στο μίξερ. Χρωματιστές ή λευκές, φτιάχνονται σχετικά εύκολα, το μόνο που θέλουν είναι πολύ καλό χτύπημα στο μίξερ και υπομονή στο ψήσιμο. Ανάλογα με την χρήση της μαρέγκας οι ποσότητες των υλικών διαφέρουν. Υπάρχουν 3 είδη μαρέγκας :… Read more →

Berry Swirl Macarons

These pretty Berry Swirl Macarons are filled with a lightly sweet raspberry/strawberry buttercream and tinted with fuschia gel coloring. Besides drawing lines of the coloring on the inside of my piping bags, I also added a touch of the coloring to the meringue for sweet layered pink look. Since I’ve discovered this marbling technique for macarons, I just want to… Read more →

Μαρεγκάκια – Μπεζεδάκια

Κάποια γλυκά ενώ είναι εύκολα, έχουν μικρές λεπτομέρειες που πρέπει να προσέξεις ώστε να πετύχουν. Ενα απο αυτά είναι τα μαρεγκάκια ή μπεζέδες όπως αλλιώς λέγονται. νώ σαν διαδικασία είναι πανεύκολοι για να γίνουν … μπορεί να σου κιτρινίσουν και να χάσουν το υπέροχο λευκό χρώμα, μπορεί να μην ψηθούν σωστά και να μην είναι τραγανοί απ’έξω ή ακόμα μπορεί… Read more →

Aspic ai frutti di bosco

Presentazione Molti di voi lo conosceranno nella sua versione salata tradizionale, ma l’aspic è una preparazione che si può prestare anche come dessert, avete mai provato a realizzarlo con la frutta? Immaginate colorati e dolcissimi frutti di bosco avvolti da una gelatina profumata al moscato in formato monoporzione, raffinati ed eleganti i nostri aspic ai frutti di bosco non nascondono… Read more →

Πάβλοβα με φράουλες

Τραγανή μαρέγκα, αφράτη σαντιγί, φρέσκες φράουλες και η αποθέωση της γλύκας. Η μπαλαρίνα Anna Pavlova έγινε γλυκό με φρουτένια αρώματα για να την θυμόμαστυε για πάντα. Συστατικά: 500 γρ φρέσκιες φράουλες 500 γρ κρέμα γάλακτος 35% 100 γρ περίπου  3 ασπράδια αυγών 100 γρ ζάχαρη κρυσταλική 150 γρ ζάχαρη άχνη ​1 κουτ γλ. χυμό λεμόνι 2 βανίλιες σκόνη Οδηγίες: Παρασκευή της μαρέγκας Χτυπάμε με το σύρμα… Read more →

Macarons au chocolat

Macarons au chocolat Ingrédients (5 personnes) 200 ml de sucre glace 125 ml de poudre d’amandes 25 ml de cacao non sucré 2 blancs d’oeuf (calibre moyen) 40 ml de sucre en poudre (±40 g) 80 g de chocolat noir 80 ml de crème liquide entière Préparation 40 min. Difficulté Avancée Prix Bas Repos : 30 mn Cuissons : Macarons :… Read more →

Frozen yogurt με φρέσκα φρούτα

Υλικά συνταγή 800γρ. γιαούρτι στραγγιστό light 200γρ. νεκταρίνια (ζυγισμένα χωρίς κουκούτσι) 100γρ. κεράσια (ζυγισμένα χωρίς κουκούτσι) 100γρ. βερίκοκα (ζυγισμένα χωρίς κουκούτσι) 1 λεμόνι (ο χυμός του) 120γρ. ζάχαρη Διαδικασία συνταγής Διαλύουμε τα φρούτα μαζί με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού σε μίξερ μέχρι να έχουμε ένα πολτό. Βάζουμε το γιαούρτι και τον πολτό σε μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε το… Read more →

Γαλλική Κερασόπιτα

Το κλαφουτί είναι ένα εύκολο γαλλικό γλυκό που θυμίζει κερασόπιτα. Μπορείς να αντικαταστήσεις τα κεράσια με φράουλες, ροδάκινα, μήλα, σύκα ή ό,τι φρούτο προτιμάς. Υλικά 600 γρ. κεράσια πλυμένα και χωρίς τα κουκούτσια τους 30 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 30 γρ. αμύγδαλα λευκά, θρυμματισμένα στο μούλτι 100 γρ. ζάχαρη άχνη και λίγη επιπλέον για το γαρνίρισμα 1 κ.γλ.… Read more →

AfrikaansShqipአማርኛالعربية简体中文NederlandsEnglishFrançaisDeutschGreekItalianoPortuguêsРусскийEspañol